شیر خشک، پودر شیری است که از شیر پاستوریزه تهیه می شود. شیر پاستوریزه ابتدا توسط حرارت دادن به دمای ۱۶۰ درجه فارنهایت (۷۱ درجه سانتیگراد) به مدت ۱۵ ثانیه یا به دمای ۱۴۵ درجه فارنهایت (۶۳ درجه سانتیگراد) به مدت ۳۰ دقیقه پاستوریزه می شود. سپس شیر از طریق یک دستگاه تبخیر کننده، آب آن تبخیر می شود تا به یک پودر خشک تبدیل شود.

شیر خشک دارای خواص تغذیه ای مشابه شیر مایع است. این یک منبع عالی پروتئین، کلسیم، فسفر، ویتامین A و D است. شیر خشک همچنین حاوی مقادیر کمی کربوهیدرات، چربی و سایر مواد مغذی است.

شیر خشک برای اهداف مختلفی استفاده می شود. این یک جایگزین شیر مادر برای نوزادان و کودکانی است که به هر دلیلی از شیر مادر تغذیه نمی کنند. همچنین برای تهیه محصولات غذایی مانند کافه، بستنی، کیک و شیرینی جات استفاده می شود.

انواع مختلفی از شیر خشک در دسترس است. برخی از انواع شیر خشک عبارتند از:

• شیر خشک کامل: این نوع شیر خشک حاوی تمام چربی های طبیعی شیر است.
• شیر خشک کم چرب: این نوع شیر خشک حاوی چربی کمتری نسبت به شیر خشک کامل است.
• شیر خشک بدون چربی: این نوع شیر خشک فاقد چربی است.
• شیر خشک فرموله شده: این نوع شیر خشک برای نوزادان با نیازهای تغذیه ای خاص فرموله شده است.

شیر خشک باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. شیر خشک باز نشده را می توان تا یک سال در قفسه نگهداری کرد. شیر خشک باز شده را باید در یخچال نگهداری کرد و ظرف یک ماه مصرف کرد.

در اینجا چند نکته برای تهیه شیر خشک آورده شده است:

• همیشه از آب جوشیده سرد شده برای تهیه شیر خشک استفاده کنید.
• دستورالعمل های روی بسته بندی شیر خشک را با دقت دنبال کنید.
• شیر خشک را بلافاصله پس از تهیه مصرف کنید.

شیر خشک یک منبع مغذی و راحت است که می تواند برای اهداف مختلفی استفاده شود.